科技让西红柿更有滋味儿

消费者想吃什么口味的西红柿，种植者可以把它种成什么口味。这一幕发生在山东省德州市天衢新区智慧农业产业园。春节期间，公园里“西红柿可以定制新口味”的新闻登上了热搜。

什么是「可定制新口味」的番茄？它是如何产生的？

德州金彩智慧农业科技有限公司技术工程师傅告诉科技日报记者，我们可以利用技术改善西红柿的口感，提高产量。

在占地33.6公顷、相当于约47个足球场大小的植物工厂里，傅向记者梳理了一个“可定制口味”番茄的成长历程。

“五分甜一分酸是番茄口感的最佳糖酸比。”傅说，为了达到这种味道，种子需要阳光和雨水的配合。

在公园里，技术人员种下一颗种子，当湿度达到90%左右，积温达到88℃时，幼苗发芽。每天8小时的“阳光浴”让它茁壮成长——藤蔓每天爬2.5厘米，果实诞生。

糖形成的关键是水、肥和光。每天早上，当太阳升起时，辐射传感器开始跟踪。当累计光照达到每平方厘米100焦耳时，灌溉系统被触发，大约三分钟就完成了用100毫升营养液浇灌所有植物的目标。

二氧化碳的浓度与植物的产量有关。微风徐来时，传感器会感应风力和风向，温室的天窗会改变角度，内外空气会有规律地定量混合在一起。

温度变化影响水果的生长过程。当温度上升，湿度下降时，天气箱的传感器接收到信号，控制器发出指令，遮光布关闭，高压喷雾器喷洒甘露。

夜幕降临，水肥机定时定量灌溉，地热风道机启动，以暖流御寒。

此外，无土栽培技术、大黄蜂授粉技术、绿色防控技术的应用，让水果更加安全、新鲜。而这种智能化、数字化的种植模式，使得番茄的结果量达到20穗以上，产量是普通大棚的3到4倍。

那么，以上种植环境是如何实现的呢？

记者注意到，这个植物工厂里有近700个各种传感器，1700多个控制器每天能产生2000多万条数据，自动接管绿色工厂。

与西红柿打了近30年交道的山东省农科院蔬菜研究所研究员侯告诉记者:“从口感上看，大致可以分为两类，甜度较重的西红柿，或者酸味较重的西红柿。”侯介绍，西红柿要达到酸甜可口的目的，品种选择和种植环节非常重要。

记者了解到，近两年侯和同事研发的新品种“嘉红100”以150万元的技术服务费转入企业，并于2021年获得“浙江省优秀番茄评选”金奖，酸甜可口，上市销售。受欢迎。

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